+
arhiva

tekstovi FHL autora

This category contains 62 posts

Time management u restoranu

Oprostićete mi na korišćenju anglicizama, ali mislim da „upravljanje vremenom u restoranu“, prosto ne bi prenelo poruku adekvatno. Dobar konobar, dobar sommelier, ali i dobar menadžer, mora da zna kako da adekvatno rasporedi svoje vreme. Sve tri osobe ili pozicije, moraju znati da identifikuju kada je vreme da taktično napuste sto i posvete se sledećem. … Nastavite sa čitanjem

Na Googleu sam, dakle postojim.

Nedavno me je jedna PCO menadžerka zamolila da joj preporučim hotel van Beograda sa konferencijskim salama kapaciteta 400 + 100 + 100 u „teatar“ postavkama, pošto bih ja, kao dipl. oec – menadžer za hotelijerstvo, kao nekadašnji praktikant Kongresnog biroa Srbije i kao neko ko prati razvoj domaćeg hotelijerstva, trebalo to da znam. Tok mojih … Nastavite sa čitanjem

Održan IX Forum hotelskih menadžera i hotelskih domaćinstava

U petak 23. novembra u Privrednoj Komori Srbije održan je IX Forum menadžera hotela i hotelskih domaćinstava u organizaciji redakcije stručnog časopisa „Turistički svet“, Udruženja za turizam i hotelijerstvo Privredne Komore Srbije i Univerziteta Singidunum. Za članove „Future Hospitality Leaders“, ovaj datum je od posebnog značaja jer smo se na prošlogodišnjem forumu sreli i dva … Nastavite sa čitanjem

Noćni menadžer, noćna mora?

Noć je period dana kada je logično da se ljudska tela odmaraju i okrepljuju za naredni dan. Ali naša industrija je takva da se mi, praktično vrlo retko odmaramo. Radimo u smenama, često i duže od 8 sati, ali ono što mnogima predstavlja naizgled pravu noćnu moru je, noćni rad. Imaju ga svi hoteli koji … Nastavite sa čitanjem

Metropol Palace: „Istorija od pet zvezdica“

U beogradskom hotelu „Metropol Palace: A Luxury Collection Hotel“ od 19. oktobra do 1. novembra održava se izložba fotografija pod nazivom „Istorija od pet zvezdica“ koja posetiocima treba da približi više od pola veka duge i bogate istorije hotela koji je od leta 1949. do novembra 1950. godine gradilo oko 18.000 brigadista kao sedište Centralnog … Nastavite sa čitanjem

Da li mi biramo profesiju hotelijera… ili ipak ona bira nas?

Kada porastem biću…? Najčešći odgovor koji smo kao mali davali na ovo pitanje bio bi učiteljica, doktor, glumica, policajac, vatrogasac pa i astronaut… ali teško da je iko rekao ili  pomislio „Da, da biću menadžer u hotelijerstvu. Pa kako onda postajemo hotelijeri i šta su sve hotelijeri? Prema definiciji hotelijer je osoba koja poseduje ili … Nastavite sa čitanjem

Hotels’ 325: Prodor kineskih hotelskih grupacija u top 10

Redakcija „Hotels“ magazina, publikacije Međunarodne asocijacije hotela i restorana (International Hotel & Restaurant Association – IH&RA), objavila je 42. godišnji izveštaj „Hotels’ 325” koji se sastoji iz najsveobuhvatnijih rangiranja svetskih hotelskih kompanija. Izveštaj po ukupnom broju smeštajnih jedinica rangira 300 najvećih hotelskih grupacija, 25 najvećih marketinških i prodajnih hotelskih konzorcijuma i 50 najrasprostranjenijih hotelskih brendova. … Nastavite sa čitanjem

The EIAT Conference – the People

„This is 5th EIAT and it gives us great pleasure to welcome you to Belgrade, the capital of Serbia.„ – uvodna reč organizatora nedavno održane konferencije neformalnog obrazovanja u turizmu – EIAT 2012. Beograd i Novi Sad ugostilu su od 21. do 23. septembra 250 delegata iz 12 zemalja sa prostora jugoistočne Evrope. Eminentne profesore, uticajne menadžere, … Nastavite sa čitanjem

Spomenka Rogić: Nagrade su dokaz kvaliteta na svim poljima poslovanja

Još kada je studentski časopis „Sing-In“ bio samo zajednička ideja nekolicine entuzijasta, bilo je jasno da ćemo – ako ga ikad budemo sproveli u delo – nekoliko stranica izdvojiti za predstavljanje naših uspešnih diplomaca. U našem prvom broju Spomenka Rogić (Fakultet za turistički i hotelijerski menadžment – turizam, 2005/2006), menadžer prodaje i marketinga elitnog beogradskog … Nastavite sa čitanjem

Biti sommelier

Sommelier (pravilno se čita i izgovara kao “somelije”) predstavlja osobu (najčešće u restoranu ili hotelu) specijalizovanu za rad sa vinima. Danas se kod nas sommelier-i, mogu naći u nekoliko vrhunskih restorana. U srpskom jeziku postoji izraz “vinonoša”, za koji ipak mislim da nije adekvatan, jer je sommelier mnogo više od nekoga ko samo “nosi vino”, … Nastavite sa čitanjem

Arhive

FHL blog by

Prati

Dobijte svaki novi članak dostavljen u vaše poštansko sanduče.

Pridružite se 1.989 drugih pratioca