+
arhiva

vino

Ova oznaka je povezana sa 23 članaka

Uživati u vinu

Čitajući razne relevantne (i manje relevantne) časopise koji se tiču struke, kao i novine, magazine i slične publikacije, nailazima iznova na isti „sindrom“. Pozabavimo se malo sve češćom pojavom „How to“(kako se zovu na Engleskom jeziku) članaka. „Kako da…“ iza ovog početka, možete proizvoljno ubaciti šta god vam prvo prodje kroz glavu – „promeniti automobilsku … Nastavite sa čitanjem

FILO (First In, Last Out)

Naslov predstavlja moju modifikaciju principa FIFO (First In, First Out) sa kojim verujem da se većina srela. Ukoliko se niste sreli sa ovim principom ranije, on ima široku primenu u ugostiteljstvu, ali i nekim drugim privrednim granama. Sam princip obuhvata korišćenje (lako kvarljivih) proizvoda kojima je rok upotrebe bliži kraju ili isticanju u odnosu na … Nastavite sa čitanjem

Time management u restoranu

Oprostićete mi na korišćenju anglicizama, ali mislim da „upravljanje vremenom u restoranu“, prosto ne bi prenelo poruku adekvatno. Dobar konobar, dobar sommelier, ali i dobar menadžer, mora da zna kako da adekvatno rasporedi svoje vreme. Sve tri osobe ili pozicije, moraju znati da identifikuju kada je vreme da taktično napuste sto i posvete se sledećem. … Nastavite sa čitanjem

Biti sommelier

Sommelier (pravilno se čita i izgovara kao “somelije”) predstavlja osobu (najčešće u restoranu ili hotelu) specijalizovanu za rad sa vinima. Danas se kod nas sommelier-i, mogu naći u nekoliko vrhunskih restorana. U srpskom jeziku postoji izraz “vinonoša”, za koji ipak mislim da nije adekvatan, jer je sommelier mnogo više od nekoga ko samo “nosi vino”, … Nastavite sa čitanjem

Fine dining za početnike

Bilo da vam je želja da otvorite svoj fine dining restoran ili da radite u ovakvom tipu ugostiteljskog objekta ili vas jednostavno zanima kako da se kao gost ponašate i šta da naručite, kao i šta  čini jedan fine dining restoran i po čemu se on razlikuje od ostalih, u narednih nekoliko meseci moći ćete … Nastavite sa čitanjem

Srbija na vinskom putu

Srbija se nalazi na idealnom mestu i ima savršenu klimu za vinogradarstvo, vinarstvo i vinski turizam, ali nijednu od tih prednosti zasada ne koristi dovoljno, kažu poljoprivredni i ekonomski stručnjaci. Svetla tačka u ovdašnjoj vinogradarskoj priči su ozbiljni proizvođači vina, posvećenici posla koji nisu krčili čokote već ulagali u sađenje novih i kupovinu opreme. Danas … Nastavite sa čitanjem

Usluga nije posluga

Naslov predstavlja rečenicu koja mi se urezala u pamćenje, a čuo sam je od jedne veoma uspešne i veoma pametne žene. To je bilo posle mog povratka iz Amerike. Sa relativno malo iskustva (oko 3 meseca) u srpskom ugostiteljstvu, otišao sam u Ameriku i tamo iskusio njihov pristup usluzi. Njihov pristup, u praksi se nije … Nastavite sa čitanjem

Održan drugi Mediteraneo festival

Proteklog vikenda u umetničkom paviljonu „Cvijeta Zuzorić“ na Beogradskoj tvrđavi održan je drugi „Mediteraneo“ – festival vina, gastronomije i vinskog turizma. Od sličnih manifestacija, „Mediteraneo“ se izdvaja po ambijentu paviljona koji je izgrađen 1928. kao prvi namenski izložbeni prostor u Beogradu, po programu koji uključuje predavanja, radionice i kulturno-umetnička dešavanja, i po tome što je projektni … Nastavite sa čitanjem

Održan Business House Wine Forum

U okviru drugog “Mediteraneo” festivala vina, gastronomije i vinskog turizma, u subotu 5. maja održan je “Business House Wine Forum” tokom kojeg je predavanje o tzv. vinima kuće održao Vlada Stojanov, asistent direktora obuke u Udruženju sommeliera Srbije i autor našeg bloga. Tokom polučasovog izlaganja, Vlada je svoju publiku, koju su činili HoReCa menadžeri elitnih … Nastavite sa čitanjem

Mediteraneo – festival vina, gastronomije i vinskog turizma

Drugi po redu „Mediteraneo“ – festival vina, gastronomije i vinskog turizma na kojem će se predstaviti više od 60 izlagača biće održan u paviljonu „Cvijeta Zuzorić“ na Kalemegdanu u Beogradu, 5. i 6. maja, od 12 do 22h. Na festivalu, gde je ulaz tradicionalno besplatan za posetioce, biće održan niz predavanja о značaju i ulozi … Nastavite sa čitanjem

Arhive

FHL blog by

Prati

Dobijte svaki novi članak dostavljen u vaše poštansko sanduče.

Pridružite se 1.990 drugih pratioca